為進(jìn)一步提升全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)的整體質(zhì)量水平，切實保障人民群眾的飲食安全，市南區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織召開了全區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量提升現(xiàn)場觀摩會。此次會議旨在通過示范引領(lǐng)、經(jīng)驗交流與現(xiàn)場觀摩相結(jié)合的方式，推動全區(qū)餐飲服務(wù)單位對標(biāo)先進(jìn)、查找不足、共同提升。

會議當(dāng)天，區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)人、各市場監(jiān)管所代表，以及區(qū)內(nèi)部分大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂的負(fù)責(zé)人代表共計百余人參加了活動。與會人員首先實地參觀了區(qū)內(nèi)兩家在食品安全管理、后廚規(guī)范操作、服務(wù)質(zhì)量提升等方面表現(xiàn)突出的標(biāo)桿餐飲單位。觀摩現(xiàn)場，兩家單位干凈整潔的加工環(huán)境、清晰規(guī)范的流程標(biāo)識、嚴(yán)格細(xì)致的制度落實以及員工良好的精神風(fēng)貌，給參觀者留下了深刻印象。

在隨后的經(jīng)驗交流座談會上，兩家標(biāo)桿單位的負(fù)責(zé)人分別從落實食品安全主體責(zé)任、建立并執(zhí)行各項管理制度、加強員工培訓(xùn)與考核、引入先進(jìn)管理理念和技術(shù)手段等方面，詳細(xì)分享了他們在提升餐飲服務(wù)質(zhì)量與安全水平方面的具體做法和心得體會。他們強調(diào)，食品安全是餐飲企業(yè)的生命線，質(zhì)量的提升源于日常點滴的嚴(yán)格管理和對細(xì)節(jié)的不懈追求。

區(qū)食藥監(jiān)局分管領(lǐng)導(dǎo)在講話中指出，當(dāng)前人民群眾對餐飲消費的需求已從“吃得飽”向“吃得好、吃得安全、吃得健康”轉(zhuǎn)變，這對餐飲服務(wù)提出了更高要求。召開此次觀摩會，就是要樹立行業(yè)標(biāo)桿，發(fā)揮示范帶動作用，在全區(qū)營造“比、學(xué)、趕、超”的良好氛圍。會議要求，全區(qū)各餐飲服務(wù)單位要以此次觀摩學(xué)習(xí)為契機，切實增強主體責(zé)任意識和法律意識，認(rèn)真查找自身在食品安全管理、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面存在的短板與漏洞，主動進(jìn)行整改提升。

會議強調(diào)，下一步，區(qū)食藥監(jiān)局將繼續(xù)堅持“監(jiān)管與服務(wù)并重”的原則，在加大日常監(jiān)督檢查和專項整治力度的更多地采取培訓(xùn)指導(dǎo)、示范創(chuàng)建、交流觀摩等柔性方式，引導(dǎo)和幫助餐飲單位提升自我管理水平。將積極探索智慧監(jiān)管模式，利用信息化手段提升監(jiān)管效能，構(gòu)建社會共治格局，共同筑牢食品安全防線，努力讓市南區(qū)的餐飲服務(wù)更安全、更規(guī)范、更優(yōu)質(zhì)，不斷滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

與會餐飲單位代表紛紛表示，此次觀摩會內(nèi)容豐富、直觀深刻，既看到了差距，也學(xué)到了方法，增強了做好食品安全和提升服務(wù)質(zhì)量的信心與決心。回去后將對標(biāo)先進(jìn)，立即行動，將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為提升本單位管理服務(wù)水平的具體措施，共同維護(hù)市南區(qū)餐飲行業(yè)的良好形象與聲譽。